Редька – це ще один овоч, який потрібно прибирати з городу в жовтні. Ранні сорти дозрівають з кінця серпня. Але для нас зараз цікаві зимові сорти, які можна зберігати до весни. Для цього потрібно правильно і вчасно зібрати урожай і створити всі необхідні умови для зберігання. Як це зробити, можна дізнатися, прочитавши цю статтю.
Терміни збору врожаю редьки
Варто відзначити, що редька є чорна і зелена. Пізні сорти цих культур збираються однаково і в один час. Зберігаються – теж аналогічно. Чорна редька має більш виражені лікувальні властивості, а ось смакові якості краще в зеленій.
З приходом осені, редька починає наливатися, дозрівати і накопичувати корисні речовини і вітаміни. Тому, не варто поспішати зі збиранням цього овоча з городу. Якщо сприятливі погодні умови, пізні сорти редьки можуть перебувати в землі до кінця жовтня. Дрібні, епізодичні заморозки не страшні цій культурі. А ось морози – небезпечні. Якщо подмёрзнет коренеплід, він стає несмачним і втрачає здатність до тривалого зберігання. Тому, потрібно самостійно визначитися з термінами збору врожаю редьки. Недозрілі коренеплоди – швидко псуються, а перезрілі – стають пухкими і не соковитими. Важливо запам’ятати, що від посіву до повного дозрівання редьки має пройти не менше 85 днів. Оптимально – 100 днів.
Основні маніпуляції при зборі редьки
Якщо настала відповідна пора, тоді важливо не зволікати з прибиранням. Для цього потрібно:
- Взяти лопату або вила, кошик, ножик.
- Обережно підкопати редьку, не зачепивши підземну частину рослини.
- Вийняти з землі, обтрусити грунт.
- Скласти в невеликі купки для провітрювання.
- Обрізати бадилля ножем, залишаючи 2-3 см на коренеплоді.
- Довгі «хвостики» корінців трохи вкоротити, залишивши 5-7 см.
- Все мляві, дрібні, тріснуті, підгнилі або под’еденние коренеплоди відкласти окремо. Вони для зберігання не підходять.
- Скласти весь хороший урожай редьки і віднести на зберігання.
- Неліквідні екземпляри вжити відразу в їжу або відправити в компостну яму.
- Важливо запам’ятати: мити редьку тільки перед використанням. Перед тривалим зберіганням – не можна.
Ці не складно дії допоможуть зберегти цілісність редьки, відібрати найкращі коренеплоди для зберігання.
Способи зберігання зимових сортів редьки
Для того, щоб довше зберегти цей овоч, використовують такі способи:
- Зберігання в підвалах і льохах.
- Використання траншей для зберігання редьки.
- Зберігання в холодильнику.
Подробиці кожного методу зберігання редьки, описані нижче.
Зберігання редьки в погребі
Умови, які мають бути в підвалі або льосі для зберігання редьки:
- Вологість повітря не менше 80%. Якщо буде занадто сухо – редька швидко зів’яне.
- Температура в межах + 1 ° С – + 4 ° С.
- Відсутність затхлого повітря. Провітрювання приміщення.
Для того, щоб зберегти врожай редьки, його потрібно не тільки тримати в правильному приміщенні, а ще й правильно скласти:
- Ящики з піском – це дуже популярний спосіб зберігати коренеплоди, і редьку, в тому числі. Рівномірно розподілити плоди в ящику і засипати вологим піском.
- Можна зсипати редьку в погребі, або спеціальній ямі, в невеликі купки. Тоді, головне стежити за вологістю. І ретельно періодично переглядати коренеплоди, щоб вчасно видалити запліснявілі або підгнилі екземпляри.
- У щільних поліетиленових пакетах. Тільки зав’язувати не потрібно, нехай буде вільний доступ повітря.
Такими методами, редька може зберігатися до весни. Головне, щоб температура не опускалася взимку нижче нуля.
Важливо! Не можна зберігати редьку разом з грушами і яблуками: вони виснажують речовини, які прискорюють дозрівання редьки. Вона швидко зморщується і всередині стає пустотілої.
Траншеї, як спосіб зберігання редьки
Цей спосіб підходить для регіонів з м’яким кліматом і несуровимі зимами (південні регіони). Потрібно підготувати траншею, глибиною 20 см, шириною 40 см. Скласти урожай редьки. Присипати піском, а зверху – землею. Зробити насипу із землі, прикрити лапником або плівкою. Таким чином може збережеться редька до весни, якщо немає сильних морозів.
Зберігання редьки в холодильнику
Якщо кількість врожаю не велике, тоді можна скласти не надто великі екземпляри в поліетиленовий пакет, зав’язати і зберігати в овочевому відділі холодильника. Періодично потрібно перевіряти складені запаси.
Цікавий факт: редька – овоч, який з часом не втрачає корисні речовини, а накопичує їх. Тому, зимові порції салату з редьки, подарують запас вітамінів і мінералів, яких уже в дефіциті у інших овочах.
Виростивши на городі редьку, можна забезпечити себе і близьких корисним продуктом харчування. А чорна редька ще й стане лікарем при сухому кашлі, як у дорослих, так і у дітей. Тому, не варто нехтувати цим овочем, а постаратися самостійно зберегти коренеплоди редьки на всю зиму. Тим більше, про це все детально розказано.
